September 13th, 2014

Варенье из ревеня с апельсинами и имбирем

Очень люблю ревень! Пироги, десерты, варенье. Недавно в ресторане даже попробовала смузи из ревеня!
Итак, сегодня у нас варенье.
Очищаем 500 гр ревеня и нарезаем его тонкими ломтиками, с 1 апельсина снимаем цедру и выживаем сок. Цедру можно натереть на терке, а можно нарезать мелкими кубиками - в таком случае наше варенье будет приятно похрустывать цукатами. Всего для варенья нам понадобится всего около 100 мл жидкости - воды и апельсинового сока в любых пропорциях (можно даже просто 100 мл сока). Затем примерно 1.5 см корешка имбиря, мелко нарезанного, 1 яблоко (лучше зеленое, но если зеленого под рукой нет - берем, что есть) - нарезаем кубиками. Все это великолепие помещаем в кастрюльку и засыпаем сахаром. Вообще, сахара должно быть в 1.5 раза больше, чем ревеня. Но я никогда столько не кладу. Делаю 1/1 - у меня испортиться не успевает:)) Сахар так же можно белый, можно коричневый, можно в сочетании.
Ставим кастрюльку на огонь, закрываем крышкой и доводим до кипения. Затем на самом маленькой огне варим еще минут 30.
Варенье получится довольно жидким, пусть это не пугает.
Банки стерилизуем удобным способом (я это делаю над носиком кипящего чайника), разливаем варенье по банкам и ждем, пока остынет:)

20140914_083027[1]